Torta di mele

La torta di mele è un dolce classico e confortante. Ecco una ricetta base con un tocco italiano:

Ingredienti

• 3 mele grandi (tipo Golden o Renette)
• 250 g di farina 00
• 200 g di zucchero
• 3 uova
• 100 g di burro fuso
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 1 limone (la buccia grattugiata)
• Zucchero a velo (per decorare)
• Cannella in polvere (opzionale per un tocco speziato)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C.
2. Sbuccia le mele, rimuovi il torsolo e tagliale a fettine sottili o a cubetti, come preferisci. Metti da parte. Per un sapore ancora più italiano, potresti aggiungere un goccio di liquore come l’Amaretto alle mele.
3. In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e chiaro.
4. Aggiungi il burro fuso intiepidito e la buccia grattugiata di un limone all’impasto di uova e zucchero, mescolando bene.
5. Aggiungi gradualmente la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale, amalgamando con cura per evitare la formazione di grumi.
6. Incorpora delicatamente le mele all’impasto.
7. Versa l’impasto in una tortiera imburrata e infarinata (o foderata con carta forno) e livella la superficie.
8. Per un tocco finale, potresti spolverizzare la superficie con un po’ di cannella se ti piace.
9. Inforna la torta per circa 40 minuti o fino a quando uno stecchino inserito nel centro esce pulito.
10. Lascia raffreddare la torta di mele prima di cospargerla con zucchero a velo per decorare.

Curiosità

La torta di mele è un dolce presente in molte versioni in tutta Italia, spesso arricchita con ingredienti locali e variazioni familiari. Non è raro trovare ricette che includono uvetta, pinoli o persino pezzetti di cioccolato per arricchire il gusto.

Buon lavoro e buon appetito!