Torta di fichi e noci

La torta di fichi e noci è un dolce rustico perfetto per l’autunno, quando i fichi sono nel pieno della loro stagionalità. Ti fornirò una versione che coniuga i sapori dolci e leggermente piccanti dei fichi con la croccantezza delle noci, in uno scenario dolciario che richiama le atmosfere mediterranee.

Ingredienti

• 150 g di zucchero
• 100 g di burro morbido
• 3 uova
• 200 g di farina 00
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 100 g di noci tritate grossolanamente
• 250 g di fichi freschi
• Zucchero a velo (facoltativo)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C. Prepara uno stampo da torta imburrandolo e infarinandolo o foderandolo con carta da forno.
2. Lava i fichi, asciugali e tagliali in quarti. Tienili da parte.
3. Nella ciotola di una planetaria o utilizzando un mixer, monta il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.
4. Aggiungi le uova, una alla volta, incorporandole bene dopo ogni aggiunta.
5. A parte, mescola la farina con il lievito e un pizzico di sale, poi setacciali e uniscili al composto di burro e uova.
6. Aggiungi le noci tritate e mescola con una spatola per distribuirle uniformemente.
7. Versa l’impasto nello stampo preparato e livella la superficie con una spatola.
8. Distribuisci i quarti di fichi sopra l’impasto, affondandoli leggermente.
9. Inforna per circa 40-45 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro della torta ne esca pulito.
10. Lascia raffreddare la torta nello stampo per circa 10 minuti, poi trasferiscila su una gratella per farla raffreddare completamente.
11. Prima di servire, puoi spolverare con zucchero a velo per un tocco finale.

Curiosità

I fichi sono stati a lungo apprezzati nella cucina mediterranea per il loro sapore dolce e la loro versatilità. Sono ottimi sia freschi che secchi, e si abbinano meravigliosamente sia con ingredienti dolci che salati. In questa torta, l’abbinamento con le noci aggiunge una dimensione di sapore e texture che si sposa perfettamente con la morbidezza dei fichi.

Se ti piace sperimentare, potresti aggiungere un tocco di cannella o di vaniglia all’impasto per arricchire ulteriormente il sapore del dolce. E, se sei intollerante al lattosio, puoi utilizzare burro vegano o margarina come sostitute nel preparare l’impasto. Buona preparazione e buon appetito!