Torta di farro e fragole

La torta di farro e fragole è una variante rustica e deliziosa dei dolci classici. Il farro conferisce alla torta una consistenza più corposa e un sapore un po’ più nutriente rispetto alla farina tradizionale. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 250 g di farina di farro
• 100 g di zucchero di canna (o zucchero bianco se preferisci)
• 100 ml di olio di semi o di oliva leggero
• 3 uova
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di essenza di vaniglia (o i semi di una bacca di vaniglia)
• 300 g di fragole fresche
• Zucchero a velo (per decorare, facoltativo)

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 180 °C e imburrate e infarinate una teglia da torta, o foderatela con carta da forno.
2. In una ciotola, setacciate la farina di farro con il lievito e un pizzico di sale.
3. In un’altra ciotola, sbattete le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e chiaro.
4. Aggiungete l’olio e l’essenza di vaniglia al composto di uova e zucchero, mescolando bene.
5. Incorporate gradualmente la farina setacciata al composto liquido, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo.
6. Tagliate le fragole a pezzi non troppo piccoli e incorporatene metà delicatamente all’impasto con una spatola.
7. Versate l’impasto nella teglia preparata e distribuite sulla superficie le restanti fragole.
8. Infornate per circa 35-40 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro della torta ne esce asciutto.
9. Lasciate raffreddare la torta nella teglia, quindi sformatela su un piatto da portata.
10. Se lo desiderate, decoratela con zucchero a velo prima di servire.

Per aggiungere un tocco tutto italiano a questa torta, potreste guarnire con una spolverata di scorza di limone grattugiata o aggiungere alla massa delle mandorle tritate, che ben si accoppiano con le fragole.

Curiosità

Il farro è stato uno dei primi cereali coltivati nella storia, e la sua coltura risale a 10.000 anni fa. In Italia, soprattutto in Toscana, la coltivazione di farro ha una storia antica e continua a essere molto apprezzata per le sue qualità nutrizionali e il sapore caratteristico.

Buon appetito e divertitevi a sperimentare questa torta salutare e gustosa!