Torta di crepe dolci

La torta di crepe dolci è un dessert elegante e delizioso che si presenta in strati, ognuno dei quali è una crepe farcita con crema. Ecco come prepararla.

Ingredienti

Per le crepe:

• 250 g di farina
• 500 ml di latte
• 4 uova
• 2 cucchiai di zucchero
• Un pizzico di sale
• Burro per la padella

Per la crema:

• 500 ml di panna da montare
• 2 cucchiai di zucchero a velo
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Opzionale:

• Cacao in polvere, marmellata, Nutella o frutta fresca per la farcitura

Preparazione

1. In una ciotola grande, miscela la farina, le uova, lo zucchero e il sale. Inizia a incorporare il latte, mescolando costantemente per evitare la formazione di grumi, fino a ottenere un impasto liscio. Lascia riposare l’impasto delle crepe per circa 30 minuti in frigorifero.
2. Riscalda una padella antiaderente a fuoco medio e ungi leggermente con un po’ di burro. Versa un mestolo di impasto nella padella, inclinandola per distribuire uniformemente il liquido e formare una crepe sottile.
3. Cuoci la crepe fino a quando i bordi iniziano a staccarsi dalla padella e il fondo assume un colore dorato. Girala e cuoci dall’altro lato per qualche altro secondo. Ripeti fino a esaurire tutto l’impasto, impilando le crepe su un piatto.
4. Per la crema, monta la panna con lo zucchero a velo e la vaniglia fino a ottenere una consistenza spumosa e ferma.
5. Per assemblare la torta, adagia una crepe sul piatto da portata e spalma un sottile strato di crema (o alternativa scelta). Continua ad alternare strati di crepes e crema fino ad esaurire gli ingredienti.
6. Per finire, puoi spolverare la cima con del cacao in polvere, o decorare con della frutta fresca.

Ricorda di lasciare la torta in frigo per almeno un paio d’ore prima di servirla; questo permetterà agli strati di assestarsi bene.

Curiosità

La torta di crepe non è tradizionalmente italiana, ma per darle un tocco nostrano, potresti aggiungere tra gli strati anche un po’ di ricotta zuccherata o del limoncello per aromatizzare la crema. È un dessert che si presta a molte variazioni, quindi sentiti libero di sperimentare con gli ingredienti che preferisci!