Torta di ciliegie

La torta di ciliegie è un dolce delizioso, perfetto quando sono in stagione queste succose gemme rosse. Ecco una versione alla italiana per questa deliziosa torta.

Ingredienti

• 500 g di ciliegie fresche, denocciolate
• 200 g di farina 00
• 150 g di zucchero semolato
• 100 g di burro fuso
• 3 uova
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• Zucchero a velo (per decorare)

Preparazione

1. Inizia preriscaldando il forno a 180 °C e prepara uno stampo per torte, imburrandolo e infarinandolo oppure rivestendolo con carta forno.
2. In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero finché non otterrai un composto chiaro e spumoso.
3. Incorpora il burro fuso raffreddato, mescolando bene.
4. Setaccia la farina con il lievito e il pizzico di sale, poi incorpora queste polveri secche al composto di uova e zucchero, mescolando delicatamente fino ad ottenere un impasto omogeneo.
5. Riparti metà delle ciliegie denocciolate nel fondo dello stampo e versa sopra l’impasto della torta.
6. Adagia le ciliegie rimanenti sull’impasto, affondandole leggermente per distribuirle in modo uniforme.
7. Inforna la torta per circa 35-40 minuti o finché non risulta dorata e uno stecchino inserito al centro esce pulito.
8. Lascia raffreddare la torta di ciliegie su una griglia prima di cospargerla con lo zucchero a velo per la decorazione.

Curiosità

Nella tradizione italiana, le torte alla frutta sono molto apprezzate per concludere il pasto o per un dolce risveglio con la colazione. Le ciliegie, in particolare, sono molto amate per la loro dolcezza e succosità, e trovano posto in numerose varianti di dolci, dalle crostate alle torte più semplici. Ricorda che ogni ciliegia racchiusa in questa torta racconta un po’ la storia e il sapore dell’estate italiana.