Torta di carote senza uova

Posso fornirti una ricetta per una Torta di carote senza uova, pensata per chi ha esigenze alimentari specifiche o semplicemente per chi vuole provare qualcosa di nuovo.

Ingredienti

  • 250 g di farina
  • 200 g di zucchero di canna
  • 300 g di carote grattugiate finemente
  • 100 ml di olio di semi
  • 100 ml di acqua o latte vegetale
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere (opzionale)
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)
  • Scorza grattugiata di 1 arancia o limone (opzionale)

Preparazione

  1. Preriscalda il forno a 180 °C e prepara una teglia per torte, ungendola o foderandola con carta da forno.

  2. In una grande ciotola, mescola la farina, lo zucchero di canna, il lievito, il sale, la cannella e la scorza d’arancia o limone grattugiata se decidi di usarla.

  3. Aggiungi le carote grattugiate e mescola bene per distribuirle uniformemente.

  4. In un’altra ciotola, mescola l’olio di semi, l’acqua o il latte vegetale, e l’estratto di vaniglia se lo stai usando.

  5. Unisci i liquidi agli ingredienti secchi e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

  6. Versa l’impasto nella teglia preparata e livellalo con una spatola.

  7. Inforna la torta per circa 35-40 minuti o finché uno stecchino inserito al centro della torta non esce pulito.

  8. Lascia raffreddare la torta nella teglia per qualche minuto, poi trasferiscila su una gratella per farla raffreddare completamente.

Curiosità

La Torta di carote è un dolce piuttosto versatile e c’è chi preferisce farcirlo con una crema al formaggio o chi opta per una glassa al limone per una nota di freschezza. Sei libero di personalizzare questo dolce come più ti piace! Ricorda però che se stai evitando le uova per ragioni di dieta o allergie, dovrai assicurarti che anche gli eventuali altri componenti che aggiungi siano privi di uova.

Torta di carote senza uova