Torta di carote e nocciole

La torta di carote e nocciole è un dolce delizioso che unisce la dolcezza delle carote alla croccantezza delle nocciole. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 250 g di carote
• 200 g di zucchero semolato
• 3 uova di media grandezza
• 100 g di nocciole tostate e tritate finemente
• 200 g di farina 00
• 100 ml di olio di semi (girasole o mais)
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale

Preparazione

1. Prepara le carote lavandole, pelandole e grattugiando finemente.
2. In una ciotola, monta le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
3. Aggiungi le carote grattugiate e le nocciole tritate al composto di uova e zucchero e mescola bene.
4. Unisci poi la farina setacciata con il lievito e il pizzico di sale, mescolando delicatamente per evitare la formazione di grumi.
5. Versa l’olio a filo, continuando a mescolare per incorporarlo completamente all’impasto.
6. Rivesti una teglia da torta (circa 24cm di diametro) con carta forno o ungetela e infarinatela, poi versa l’impasto nella teglia.
7. Cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per circa 40-45 minuti (la cottura può variare a seconda del forno). Per verificare la cottura, puoi eseguire la prova stecchino: se esce pulito, la torta è pronta.
8. Lascia raffreddare la torta prima di sformarla.

Se desideri, puoi anche farcire o coprire la tua torta con una crema di formaggio e zucchero a velo, quello che in inglese chiamano “frosting”, per aggiungere un tocco di cremosità.

Curiosità

La torta di carote è molto apprezzata anche negli Stati Uniti, dove viene spesso servita con un velo di frosting al formaggio cremoso. In Italia, l’aggiunta delle nocciole è un modo per accentuare i sapori autunnali e per dare un tocco croccante alla torta.

Buon appetito!