Torta di carote

La torta di carote è un delizioso dolce che combina il sapore dolce e terroso delle carote con la morbidezza di un impasto umido e ricco. Ecco come realizzarla con un tocco italiano:

Ingredienti

• 250 g di carote sbucciate e grattugiate
• 200 g di zucchero semolato
• 3 uova
• 200 g di farina 00
• 100 g di mandorle tritate fino a ottenere una farina (oppure potresti usare farina di mandorle)
• 100 ml di olio di semi di girasole (può andare bene anche l’olio d’oliva per un gusto più intenso)
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di cannella in polvere (opzionale, ma consigliata)
• La scorza grattugiata di 1 arancia o limone (per dare un aroma fresco)
• Zucchero a velo per decorare (opzionale)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C.
2. In una ciotola grande, sbatti le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.
3. Aggiungi l’olio a filo continuando a sbattere.
4. Incorpora la farina setacciata, il lievito, il pizzico di sale e la cannella, mescolando delicatamente.
5. Unisci le carote grattugiate e la scorza d’arancia o limone, mescolando bene per distribuire uniformemente.
6. Per ultimo, aggiungi le mandorle tritate e mescola l’impasto fino ad ottenere una consistenza omogenea.
7. Versa il composto in una teglia precedentemente imburrata e infarinata o foderata con carta forno.
8. Inforna per circa 40-50 minuti o fino a quando uno stecchino inserito nel centro della torta esce pulito.
9. Lascia raffreddare la torta di carote nel suo stampo prima di sformarla su un piatto da portata.
10. Se lo desideri, prima di servire, spolverizza la superficie con lo zucchero a velo.

Curiosità

La torta di carote è spesso considerata un dolce “salutare” grazie all’inclusione di vegetali al suo interno. In Italia, non è raro trovare variazioni che includono noci o pinoli all’interno dell’impasto, o che vengano ricoperte da una glassa al formaggio spalmabile per un contrasto dolce-salato.

Buon appetito! Se hai delle variazioni o specifiche esigenze dietetiche, sono qui per aiutarti a personalizzare la ricetta.