Torta di cachi

La torta di cachi è un dolce autunnale delizioso che celebra il sapore dolce e la consistenza vellutata di questo frutto. Ecco una ricetta semplice che puoi seguire per preparare una torta di cachi:

Ingredienti

• 2 cachi maturi
• 200 g di farina
• 150 g di zucchero
• 3 uova
• 100 ml di olio di semi
• 1 bustina di lievito in polvere per dolci
• 1 pizzico di sale
• Zucchero a velo per decorare (opzionale)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C (350 °F).
2. Sbuccia i cachi e frullali fino ad ottenere una purea.
3. In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
4. Aggiungi l’olio a filo continuando a sbattere.
5. Incorpora la purea di cachi al composto di uova e zucchero.
6. Unisci la farina setacciata, il lievito e il pizzico di sale, mescolando delicatamente per evitare la formazione di grumi.
7. Versa l’impasto in una tortiera imburrata e infarinata o rivestita di carta da forno.
8. Inforna per circa 40 minuti o fino a che uno stecchino inserito al centro della torta ne esca pulito.
9. Lascia raffreddare la torta prima di toglierla dalla tortiera.
10. Cospargi con zucchero a velo prima di servire, se lo desideri.

Curiosità

Il cachi è un frutto originario della Cina e molto apprezzato per il suo sapore dolce. In Italia i cachi sono anche chiamati “loti” o “mele d’oro”. Nella preparazione dei dolci, i cachi offrono un’ottima versatilità poiché la loro polpa può essere utilizzata sia nelle preparazioni crude, come nelle mousse, sia cotte, come in questa torta.

Buona preparazione e buon appetito!