Torta di biscotti

La torta di biscotti è un classico dessert che non richiede cottura, amato sia dai grandi che dai piccini. La sua preparazione è abbastanza semplice e può essere una divertente attività da fare anche con i bambini. Ecco cosa ti occorre e come prepararla:

Ingredienti

• 500 g di biscotti secchi (tipo Oro Saiwa o simili)
• 150 g di burro
• 500 ml di latte
• 150 g di zucchero
• 2 uova
• 1 baccello di vaniglia (o essenza di vaniglia)
• Cacao amaro in polvere (a piacere)
• Caffè (quantità necessaria per inzuppare i biscotti)
• Liquore (tipo Alchermes o rum, facoltativo)

Preparazione

1. Prepara una crema pasticcera iniziando a montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
2. Sciogli il burro a bagnomaria o nel microonde e lascialo intiepidire.
3. Se stai usando un baccello di vaniglia, apri il baccello e raschia i semini all’interno. Aggiungi i semini (o l’essenza di vaniglia) al composto di uova e zucchero.
4. Porta il latte quasi a ebollizione e aggiungilo a filo al composto di uova e zucchero, continuando a mescolare.
5. Riporta il tutto sul fuoco lento, continuando a mescolare fino a quando la crema si addensa. Attenzione a non far bollire.
6. Lascia raffreddare la crema, mescolando di tanto in tanto per evitare la formazione di una pellicola in superficie.
7. Prepara del caffè e lascialo intiepidire; se desideri, puoi aggiungere un po’ di liquore al caffè per dare un sapore in più.
8. Inizia a comporre la torta disponendo uno strato di biscotti inzuppati velocemente nel caffè in una pirofila o su un piatto da portata.
9. Spalma uno strato di crema pasticcera sui biscotti, poi continua alternando strati di biscotti inzuppati e crema fino ad esaurimento degli ingredienti.
10. Termina con uno strato di crema pasticcera e spolverizza la superficie con cacao amaro in polvere.
11. Lascia riposare in frigorifero per almeno un paio di ore prima di servire, meglio ancora se tutta la notte.

Curiosità

La torta di biscotti è una ricetta molto versatile che può essere personalizzata aggiungendo tra gli strati elementi come gocce di cioccolato, scaglie di cocco, frutta secca o pezzetti di frutta fresca. Inoltre, il caffè può essere sostituito per una versione più adatta ai bambini con latte aromatizzato alla vaniglia o al cioccolato.