Torta di ananas capovolta

La Torta di Ananas Capovolta (Pineapple Upside-Down Cake) è un classico dessert che ha una nota dolce e caramellata. In molte versioni, la torta è infatti arricchita con del caramello che si forma cuocendo lo zucchero e il burro nella base della teglia, prima di disporre le fette di ananas. La ricetta si è evoluta nel tempo e può variare in base ai gusti personali, ma ecco una versione base che puoi provare a casa.

Ingredienti

• 7 fette di ananas in sciroppo (puoi usare anche ananas fresco se preferisci)
• 100 g di burro morbido
• 100 g di zucchero di canna
• 3 uova
• 100 g di zucchero semolato
• 200 g di farina 00
• 1 bustina di lievito per dolci
• un pizzico di sale
• ciliegie candite per decorare (opzionale)
• Maraschino o altro liquore all’arancia (opzionale)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C (350 °F).
2. In una padella o direttamente nella teglia da forno (se va sul fuoco), fai sciogliere 50 g di burro con lo zucchero di canna fino ad ottenere un composto caramellato. Stendi bene questo caramello sul fondo della teglia.
3. Disponi le fette di ananas sopra il caramello, puoi anche mettere nel centro di ogni fetta una ciliegia candita per decorare.
4. In una ciotola, lavora il burro rimasto con lo zucchero semolato fino a che non diventa spumoso. Aggiungi le uova, una per volta, continuando a sbattere bene dopo ogni aggiunta.
5. Aggiungi la farina setacciata con il lievito e il sale. Se vuoi, puoi profumare l’impasto aggiungendo un po’ di Maraschino o altro liquore all’arancia.
6. Versa l’impasto nella teglia sopra l’ananas e livella bene la superficie.
7. Inforna per circa 40-45 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nella torta ne esce pulito.
8. Lascia intiepidire la torta per qualche minuto, poi rovescia la torta su un piatto in modo che l’ananas sia sul lato superiore.

Curiosità

La Torta di Ananas Capovolta ha origine negli Stati Uniti nei primi del ‘900, dove fu popolarizzata grazie all’uso diffuso di ananas in scatola. Questo dessert rimane un classico amato in molte parti del mondo per la sua estetica “a sorpresa” e la combinazione di sapori.

Per una variante all’italiana, puoi aggiungere all’impasto della torta della scorza di arancia grattugiata o del liquore all’amaretto per un tocco di originalità italiana. Buona preparazione e buon appetito!