Torta di albicocche ricoperta di cioccolato

Ecco come preparare una deliziosa torta di albicocche ricoperta di cioccolato, un abbinamento goloso tra la dolcezza delle albicocche e l’intensità del cioccolato.

Ingredienti

• 150 g di farina 00
• 100 g di zucchero
• 100 g di burro morbido
• 3 uova
• 1 bustina di lievito per dolci
• Un pizzico di sale
• 200 g di albicocche, denocciolate e tagliate a spicchi
• 100 g di cioccolato fondente

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180° C.
2. In una ciotola, lavora il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
3. Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
4. Unisci la farina setacciata, il pizzico di sale e la bustina di lievito per dolci, mescolando fino ad avere un impasto omogeneo.
5. Incorpora delicatamente le albicocche all’interno dell’impasto.
6. Versa il composto in una teglia imburrata e infarinata.
7. Inforna la torta per circa 30-40 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
8. Nel frattempo, sciogli il cioccolato a bagnomaria o nel microonde facendo attenzione a non bruciarlo.
9. Una volta che la torta è cotta e si è leggermente raffreddata, ricoprila con il cioccolato fuso distribuendolo uniformemente con una spatola.
10. Lascia raffreddare completamente la torta prima di servire affinché il cioccolato si indurisca.

Curiosità

Questa torta è un esempio di come il cioccolato possa esaltare la dolcezza e l’acidità di frutti come le albicocche, creando un equilibrio di sapori. Inoltre, la polpa ricca di questi frutti apporta un’ottima umidità all’impasto, rendendolo morbido e delizioso. Se desideri una nota più italiana, potresti considerare di aggiungere un tocco di Amaretto o liquore all’albicocca nell’impasto, che si accorderà perfettamente con i sapori della torta.

Spero che ti piaccia questa ricetta e che tu possa divertirti a realizzarla! Se hai bisogno di sostituzioni o variazioni, sono qui per aiutarti.