Torta delizia alle fragole

La torta delizia alle fragole è un dolce fresco e goloso, perfetto per la primavera o l’estate quando le fragole sono al loro apice di maturazione. Ecco come preparare una versione italiana di questo dolce.

Ingredienti

• 300 g di farina 00
• 200 g di zucchero
• 4 uova
• 1 bustina di lievito in polvere per dolci
• 1 limone non trattato (la scorza grattugiata)
• 250 g di fragole fresche
• 250 ml di panna da montare
• 150 g di zucchero a velo
• Vaniglia (baccello o estratto)
• Alcune fragole per la decorazione

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C.
2. Separa i tuorli dagli albumi delle uova.
3. Monta i tuorli con 150 g di zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
4. Aggiungi la scorza grattugiata del limone al composto di tuorli.
5. Monta a neve gli albumi con 50 g di zucchero rimanente.
6. Unisci delicatamente gli albumi montati al composto di tuorli.
7. Aggiungi la farina setacciata e il lievito in polvere, mescola con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
8. Versa l’impasto in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata.
9. Cuoci in forno per circa 30-35 minuti o fino a quando uno stecchino inserito nel centro della torta esce pulito.
10. Lascia raffreddare la torta completamente su una gratella.

Per la Crema di Fragole:

1. Pulisci e taglia le fragole, poi frullale per ottenere una purea.
2. In una ciotola, monta la panna da montare con 50 g di zucchero a velo e un poco di vaniglia.
3. Aggiungi delicatamente la purea di fragole alla panna montata, mescolando dal basso verso l’alto.

Per l’Assemblaggio:

1. Quando la torta è fredda, tagliala orizzontalmente in due o tre strati.
2. Spalma uno strato di crema di fragole su ogni base di torta, poi sovrapponi gli strati.
3. Spolverizza con zucchero a velo la superficie della torta e decora con fragole fresche.

Curiosità

Questa torta è un modo delizioso per celebrare le fragole, che in Italia sono coltivate con particolare dedizione soprattutto nel territorio di Nemi, nel Lazio, dove ogni anno si celebra la sagra delle fragole. La Torta Delizia rappresenta un incontro perfetto tra la semplicità della torta margherita e la ricchezza del sapore della frutta fresca.