Torta cuor di mela
17/11/2023La Torta cuor di mela è un dolce delizioso e confortevole, perfetto per l’autunno o per qualsiasi momento in cui si desidera un dolce con il sapore genuino delle mele. Ecco la ricetta per preparare questo dolce casalingo:
Ingredienti
- 3 mele grandi
- 200 g di farina 00
- 150 g di zucchero
- 3 uova
- 100 g di burro
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 cucchiaio di canna
- 1 pizzico di sale
- Zucchero a velo (per decorare)
- Cannella (opzionale)
- Succo di limone (per non far annerire le mele)
Preparazione
- Preriscalda il forno a 180 °C.
- Sbuccia le mele, rimuovi i torsoli e tagliale a fettine sottili. Condisci le fette con un po’ di succo di limone e cannella se desideri aggiungere un aroma speziato.
- In una terrina, monta le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.
- Sciogli il burro e lascialo intiepidire.
- Aggiungi il burro fuso al composto di uova e zucchero, mescolando delicatamente.
- Incorpora la farina setacciata, il lievito e un pizzico di sale al composto, mescolando fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Imburra e infarina uno stampo a cerniera (o ricoprilo con carta da forno), versa il composto all’interno e livella la superficie.
- Disponi le fettine di mela sopra l’impasto, creando un motivo decorativo che ricorda un cuore.
- Spolvera con un cucchiaio di zucchero di canna per donare alla torta un gradevole croccantezza in superficie.
- Inforna e cuoci per circa 40 minuti o fino a quando la torta non sarà dorata e uno stecchino inserito nel centro uscirà pulito.
- Una volta cotta, sforna la torta e lasciala raffreddare prima di rimuovere la cerniera dello stampo.
- Spolverizza con zucchero a velo prima di servire.
Ricorda che la consistenza della Torta cuor di mela può variare a seconda della varietà di mele utilizzate; alcune mele sono più acquose, altre più farinose. Se desideri, puoi aggiungere alla torta delle gocce di cioccolato o delle nocciole tritate per una nota croccante e golosa.
Curiosità
La Torta cuor di mela, nelle sue varie interpretazioni, è spesso associata alla stagione autunnale, quando le mele sono nel pieno della loro maturazione e il loro gusto è al massimo della dolcezza. Ogni varietà di mela può darle una sfumatura diversa, creando ogni volta una nuova esperienza gustativa.
