Torta cremosa cioccolato e ricotta

Posso condividere con te una deliziosa ricetta italiana di una torta cremosa al cioccolato e ricotta. È un dolce morbido e goloso, perfetto per chi ama l’incontro tra il gusto intenso del cioccolato e la freschezza della ricotta.

Ingredienti

• 250 g di ricotta
• 200 g di cioccolato fondente
• 100 g di zucchero
• 3 uova
• 50 g di farina
• 1 bustina di vanillina o un cucchiaino di estratto di vaniglia
• Una presa di sale

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 180 °C.
2. Rompere il cioccolato fondente in pezzi e scioglierlo a bagnomaria o nel microonde, facendo attenzione a non bruciarlo.
3. In una ciotola, lavorare la ricotta con lo zucchero e la vanillina fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
4. Separare i tuorli dagli albumi. Aggiungere i tuorli al composto di ricotta e mescolare bene.
5. Unire al composto il cioccolato sciolto e mescolare fino a che non è completamente integrato.
6. In un’altra ciotola, montare gli albumi a neve con una presa di sale fino a ottenere una consistenza spumosa e ferma.
7. Incorporare delicatamente gli albumi montati a neve al composto di ricotta e cioccolato, facendo attenzione a non smontarli.
8. Aggiungere la farina setacciata e amalgamare delicatamente.
9. Versare l’impasto in una teglia rivestita di carta forno o imburrata e infarinata.
10. Infornare per circa 30-40 minuti o finché uno stecchino inserito al centro della torta non esca pulito.
11. Lasciare raffreddare la torta prima di sformarla.

Curiosità

La fusione tra la dolcezza della ricotta e l’intensità del cioccolato è un classico della pasticceria italiana. Questa torta è adatta per essere servita sia come fine pasto che come snack pomeridiano, magari accompagnata da una spolverata di zucchero a velo o una salsa al cioccolato extra per i più golosi.

Se vuoi un’alternativa senza glutine, puoi sostituire la farina tradizionale con farina di mandorle o di altra frutta secca, che si abbinano molto bene al sapore del cioccolato.