Torta cremosa alle pesche

La torta cremosa alle pesche è un dolce delizioso, perfetto per la stagione estiva quando le pesche sono nel pieno del loro sapore. Ecco la ricetta con un tocco all’italiana:

Ingredienti

• 150 g di zucchero
• 3 uova
• 150 g di farina 00
• 1 bustina di lievito per dolci
• 500 ml di latte
• 1 bustina di vanillina
• 1 pizzico di sale
• 30 g di burro fuso
• 4-5 pesche mature (fresche o sciroppate)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C.
2. In una ciotola grande, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e chiaro.
3. Aggiungi la farina setacciata, la vanillina e il lievito per dolci. Mescola bene per evitare la formazione di grumi.
4. Unisci il latte tiepido poco alla volta, continuando a mescolare, poi il burro fuso e un pizzico di sale.
5. Versa il composto in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata.
6. Taglia le pesche a fettine (se usi quelle sciroppate assicurati di sgocciolarle bene) e disponile sulla superficie dell’impasto, affondandole leggermente.
7. Inforna per circa 40-50 minuti o fino a quando la torta non sarà dorata e un stecchino inserito al centro ne uscirà pulito.
8. Lascia raffreddare la torta completamente prima di sformarla.

Per un tocco extra all’italiana, potresti cospargere la superficie della torta con un po’ di amaretti sbriciolati prima di infornare, per aggiungere croccantezza e un ulteriore strato di sapore.

Curiosità

La pesca è un frutto che in Italia viene apprezzato in molti modi, dalle marmellate ai dolci freschi come questa torta. Nel periodo estivo, le pesche italiane raggiungono un’alta qualità e sono spesso usate in pasticceria. A seconda della regione, puoi trovare varianti di questa ricetta che includono amaretti, liquori tipici o crema pasticcera.