Torta cremosa alle mele e uvetta

La torta cremosa alle mele e uvetta è un classico dolce confortevole, ideale per accompagnare il tè del pomeriggio o come dolce dopo cena. Ecco come prepararla con un tocco italiano:

Ingredienti

• 3 mele grandi, sbucciate, senza torsolo e tagliate a fettine
• 150 g di uvetta, precedentemente ammollata in acqua tiepida o rum
• 200 g di farina 00
• 200 g di zucchero
• 200 ml di latte intero
• 3 uova grandi
• 1 bustina di lievito per dolci (circa 16 g)
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia o vanillina
• Scorza grattugiata di 1 limone
• Un pizzico di sale
• Zucchero a velo (per decorazione)
• Burro e farina per imburrare e infarinare la teglia

Preparazione

1. Inizia preriscaldando il forno a 180 °C e preparando una teglia, imburrandola e infarinandola, o rivestendola con carta da forno.
2. In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi la scorza grattugiata del limone e l’estratto di vaniglia.
3. Incorpora gradualmente la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale, alternandola con il latte, fino ad ottenere un impasto omogeneo.
4. Scola l’uvetta dall’acqua o dal rum e asciugala con della carta da cucina. Aggiungila all’impasto insieme alle fettine di mela e mescola delicatamente con una spatola per distribuirle uniformemente.
5. Versa l’impasto nella teglia preparata e livella la superficie.
6. Inforna la torta e cuocila per circa 40-45 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro ne uscirà pulito.
7. Una volta cotta, lasciala raffreddare nella teglia per qualche minuto, poi trasferiscila su una gratella per completare il raffreddamento.
8. Prima di servire, spolverizza la torta con lo zucchero a velo.

Curiosità

La mela è uno degli ingredienti più versatili nelle preparazioni dolciari italiane, e ogni regione ha la sua variante di torta di mele. In alcune zone del nord Italia, questa torta potrebbe essere aromatizzata anche con un pizzico di cannella o arricchita con le nocciole tritate per un tocco di gusto in più.

La torta cremosa alle mele e uvetta è semplice da realizzare e molto apprezzata per il suo gusto confortevole e casalingo. Puoi servirla accompagnata da un bicchiere di vino dolce, come per esempio un Passito di Pantelleria, per esaltare i sapori del dolce.