Torta cremosa alle mele e mandorle

Posso fornirti una ricetta per una torta cremosa alle mele e mandorle che includa un tocco italiano. Ecco come preparare una deliziosa torta, perfetta per una merenda ricca o un dolce dopo cena.

Ingredienti

• 3 mele grandi, preferibilmente di varietà acidula (come Granny Smith)
• 200 g di farina 00
• 200 g di zucchero semolato
• 100 g di mandorle tritate finemente
• 100 g di burro fuso
• 3 uova
• 100 ml di latte
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• Zucchero a velo per decorare
• Una manciata di mandorle a lamelle per decorare
• Buccia grattugiata di 1 limone (non trattato)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C e imburra e infarina una teglia (o rivestila con carta forno).
2. Sbuccia le mele, rimuovi il torsolo e tagliale a fettine sottili.
3. In una ciotola, monta le uova con lo zucchero usando una frusta elettrica fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.
4. Aggiungi il burro fuso ormai tiepido al composto di uova e zucchero, e mescola bene.
5. Unisci la farina setacciata, il lievito e il pizzico di sale, poi amalgama delicatamente.
6. Aggiungi gradualmente il latte e continua a mescolare fino ad avere un impasto omogeneo.
7. Incorpora le mandorle tritate finemente e la buccia grattugiata di limone.
8. Versa metà dell’impasto nella teglia preparata, poi disponi sopra uno strato di fettine di mela.
9. Ricopri con il restante impasto e decora la superficie con un altro strato di mele e mandorle a lamelle.
10. Inforna per circa 40 minuti o fino a quando la torta non sarà dorata e uno stecchino inserito nel centro uscirà pulito.
11. Lascia raffreddare la torta prima di spolverarla con zucchero a velo.

Dopo aver lasciato raffreddare la torta, potrai servirla spolverata con lo zucchero a velo, aggiungendo se vuoi ancora un tocco di sapore italiano un ciuffo di panna montata o una pallina di gelato alla crema.

Curiosità

Le mandorle sono molto amate nella pasticceria italiana, e trovi loro utilizzo in molte ricette tradizionali come l’amaretto o la pasta di mandorle. Abbinarle con le mele crea un contrasto di sapori e consistenze che rende questa torta un piacere sia per il palato che per gli occhi.