Torta cremosa alle fragole

La torta cremosa alle fragole è un dessert delizioso che celebra il sapore fresco di questo frutto. Ecco una ricetta che potrai seguire per preparare una torta cremosa alle fragole con un tocco italiano.

Ingredienti

Per la base:

• 200 g di biscotti secchi (tipo Digestive)
• 100 g di burro fuso

Per la crema:

• 500 g di mascarpone
• 200 ml di panna da montare
• 100 g di zucchero a velo
• 1 bustina di vanillina
• 200 g di fragole fresche

Per la decorazione:

• Fragole fresche q.b.
• Zucchero a velo q.b.

Preparazione

1. Inizia frantumando i biscotti secchi fino a ottenere una farina grossolana. Puoi farlo con un frullatore o inserendoli in un sacchetto e passandoci sopra un mattarello.
2. Fonde il burro e mescolalo con i biscotti frantumati fino ad avere un composto omogeneo.
3. Rivesti il fondo di una teglia a cerniera (preferibilmente da 22-24 cm di diametro) con carta forno e distribuisci il composto di biscotti, pressando bene con il dorso di un cucchiaio per creare una base compatta. Metti in frigorifero a raffreddare per circa 30 minuti.
4. Per la crema, monta la panna da montare ben ferma e mettila da parte. In un’altra ciotola, lavora il mascarpone con lo zucchero a velo e la vanillina fino ad avere una crema liscia.
5. Incorpora delicatamente la panna montata al composto di mascarpone, cercando di non smontarla. Aggiungi le fragole precedentemente lavate, asciugate e tagliate a pezzetti piccoli.
6. Versa la crema ottenuta sulla base di biscotto nel frigorifero e livella la superficie con una spatola. Riponi in frigorifero per almeno 4 ore, meglio se per tutta la notte.
7. Prima di servire, decora con fragole fresche tagliate a fettine o come preferisci e, se ti piace, una spolverata di zucchero a velo.

Curiosità

La torta cremosa alle fragole si presta a numerose varianti, per esempio potresti aggiungere del cioccolato bianco fuso alla crema di mascarpone oppure aromatizzarla con della scorza di limone grattugiata per dare un tocco di freschezza in più. In Italia, si ama il connubio fra la dolcezza del mascarpone e la fragola, spesso presente in versioni più creative di tiramisù o semifreddi.