Torta cremosa alla zucca

La torta cremosa alla zucca è un dolce autunnale delizioso e confortante. Ecco come prepararla:

Ingredienti

• 600 g di polpa di zucca
• 200 g di zucchero
• 300 g di farina di mandorle
• 3 uova
• 200 ml di panna fresca
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1/2 cucchiaino di noce moscata grattugiata
• 1 pizzico di sale
• Scorza grattugiata di un limone
• Pasta brisée pronta o fatta in casa (per la base)
• Burro e farina per lo stampo

Preparazione

1. Inizia pulendo la zucca eliminando semi e filamenti interni; tagliala a pezzi e cuocila in forno a 180 °C fino a quando non si sarà ammorbidita (circa 30-40 minuti).
2. Frulla la zucca nel mixer per ottenere una purea liscia e omogenea.
3. In una ciotola, amalgama la purea di zucca con lo zucchero, la farina di mandorle, le uova sbattute, la panna fresca, la cannella, la noce moscata, un pizzico di sale e la scorza di limone grattugiata fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Stendi la pasta brisée in uno stampo precedentemente imburrato e infarinato, eliminando l’eccesso di pasta dai bordi.
5. Versa il ripieno di zucca sull’impasto di pasta brisée.
6. Cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per circa 50-60 minuti, o finché la superficie della torta diventa dorata e un inserendo uno stecchino nel centro, questo ne esce pulito.
7. Lascia raffreddare prima di servire.

Curiosità

Questa torta ha origini americane, ed è tipicamente associata alla festa del Ringraziamento. Puoi rendere questa torta più italiana aggiungendo, se ti piace, una spolverata di amaretti sbriciolati sopra prima di infornare, per un tocco croccante e un sapore ancora più unico.