Torta cookies

La torta cookies è un dolce che unisce la morbidezza di una torta con la croccantezza e il gusto di un biscotto cookie. È una ricetta particolarmente amata per la colazione o la merenda e può essere arricchita con gocce di cioccolato, noci o ciò che più preferisci. Eccoti la ricetta di base:

Ingredienti

• 180 g di burro morbido
• 150 g di zucchero di canna
• 50 g di zucchero semolato
• 1 uovo grande
• 1 tuorlo d’uovo
• 300 g di farina 00
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/4 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 150 g di gocce di cioccolato o cioccolato tritato

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C e prepara una teglia rotonda da torta, imburrandola e infarinandola leggermente.
2. In una ciotola grande, lavora il burro con lo zucchero di canna e lo zucchero semolato fino a ottenere un composto spumoso.
3. Aggiungi l’uovo e il tuorlo, uno alla volta, continuando a sbattere, e poi l’estratto di vaniglia.
4. In una seconda ciotola, mescola la farina, il bicarbonato di sodio e il sale.
5. Unisci gli ingredienti secchi al composto di burro e uova, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.
6. Aggiungi le gocce di cioccolato all’impasto e mescola per distribuirle uniformemente.
7. Versa l’impasto nella teglia preparata e livellalo con una spatola.
8. Inforna per circa 20-25 minuti o fino a quando la superficie appare dorata e un tester inserito al centro esce pulito.
9. Lascia raffreddare la torta nella teglia per alcuni minuti, poi trasferiscila su una griglia per farla raffreddare completamente.

Curiosità

Questa torta è una fusione tra due mondi, quello dei dolci americani, con la loro generosità di cioccolato e sapori intensi, e quello della pasticceria più classica. La particolarità sta nel mantenere una consistenza quasi da “giant cookie” all’interno, mentre all’esterno deve essere leggermente croccante proprio come un vero cookie. Puoi personalizzarla in mille modi, con l’aggiunta di frutta secca, di M&M’s, di marshmallows per una versione ancora più golosa, o sostituendo una parte della farina con del cacao per ottenere una versione double chocolate.