Torta con yogurt e mele

17/11/2023

La torta con yogurt e mele è un dolce semplice e gustoso, perfetto per la colazione o la merenda. Ecco come prepararla.

Ingredienti

2 o 3 mele (a seconda delle dimensioni)
250 g di farina 00
200 g di zucchero
125 g di yogurt bianco (naturale o alla vaniglia)
3 uova
100 ml di olio di semi (di girasole o mais)
1 bustina di lievito per dolci
1 limone (la scorza grattugiata)
Un pizzico di sale
Zucchero a velo (per la decorazione, facoltativo)
Cannella in polvere (facoltativo)

Preparazione

Preriscalda il forno a 180 °C e imburra e infarina uno stampo per torte, o rivestilo con carta da forno.
Sbuccia le mele, rimuovi il torsolo e tagliale a fette sottili o a cubetti, come preferisci. Se vuoi, puoi aggiungere un po’ di cannella alle mele per un sapore più speziato.
In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi lo yogurt e l’olio di semi continuando a mescolare per amalgamare gli ingredienti.
Incorpora la farina setacciata con il lievito, la scorza grattugiata del limone e un pizzico di sale, mescolando delicatamente per evitare la formazione di grumi.
Unisci le fette o i cubetti di mela all’impasto e mescola con delicatezza per distribuirle uniformemente.
Versa l’impasto nello stampo preparato e livella la superficie con una spatola.
Inforna la torta e cuocila per circa 40-45 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro ne uscirà pulito.
Lascia raffreddare la torta nello stampo per alcuni minuti, poi trasferiscila su una gratella per farla raffreddare completamente.
Prima di servire, spolvera con zucchero a velo per un tocco di dolcezza e decorazione extra.

Curiosità

La torta con yogurt e mele è una variante più leggera della classica torta di mele, grazie all’uso dello yogurt che sostituisce il burro. In Italia, ogni famiglia ha la sua versione di questo dolce, con alcuni che aggiungono addirittura della ricotta nell’impasto per renderlo ancora più morbido e umido.