Torta con yogurt e fragole
17/11/2023La torta con yogurt e fragole è un dolce fresco e delicato, perfetto per la primavera o l’estate. Ecco come prepararla secondo uno stile che unisce la semplicità italiana con il gusto per i dolci fruttati.
Ingredienti
- 200 g di farina 00
- 200 g di zucchero
- 3 uova
- 125 g di yogurt greco (o yogurt bianco naturale)
- 50 ml di olio di semi
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- La scorza grattugiata di 1 limone (opzionale)
- 200 g di fragole fresche
- Zucchero a velo (per decorare)
Preparazione
- Preriscalda il forno a 180 °C.
- Lava le fragole, rimuovi il picciolo e tagliale in pezzi piccoli o fettine.
- In una ciotola grande, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi lo yogurt e l’olio di semi e mescola per amalgamare gli ingredienti.
- Incorpora la farina setacciata e il lievito, aggiungi un pizzico di sale e la scorza di limone grattugiata, se desideri un aroma più fresco.
- Mescola delicatamente fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Unisci le fragole al composto.
- Versa l’impasto in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata o foderata con carta forno.
- Inforna per circa 35-40 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro della torta esce pulito.
- Sforna la torta e lasciala raffreddare su una gratella prima di sformarla.
- Quando la torta è completamente fredda, spolverizza con zucchero a velo per decorare.
Una volta pronta, questa torta può essere ulteriormente arricchita con una spolverata di zucchero a velo o servita con una salsa di fragole fresche o una coulis.
Curiosità
La cucina italiana ama usare lo yogurt nelle preparazioni dolci per conferire umidità e una leggera acidità che bilancia il sapore del dolce. Le torte a base di yogurt sono anche considerate più leggere rispetto a quelle tradizionali con burro. Le fragole, quando sono in stagione, aggiungono quel tocco di freschezza e colore che rende il dolce non solo buono da mangiare, ma anche bello da vedere.
