Torta con farina di mais

Posso condividere con te una ricetta per una torta con farina di mais, che è una proposta dolce spesso apprezzata per la sua consistenza unica e il sapore distintivo.

Ingredienti

• 200g di farina di mais fioretto
• 150g di zucchero
• 100g di farina 00
• 100g di burro morbido
• 3 uova
• 1 bustina di lievito per dolci
• Scorza grattugiata di 1 limone (facoltativo per aromatizzare)
• Un pizzico di sale
• Latte q.b. (se l’impasto risulta troppo denso)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C.
2. In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.
3. Aggiungi il burro morbido e continua a sbattere fino a che non sia ben amalgamato.
4. Incorpora gradualmente la farina di mais e la farina 00 setacciate, alternandole per evitare grumi, aggiungendo inoltre il pizzico di sale.
5. Aggiungi la scorza grattugiata di limone (se desideri un aroma di limone) e il lievito, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo. Se necessario, aggiungi un po’ di latte per raggiungere la consistenza desiderata; l’impasto dovrebbe essere morbido ma non liquido.
6. Versa il composto in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata, oppure rivestita con carta forno.
7. Inforna la torta a 180 °C per circa 40 minuti o fino a che non sia dorata e un stuzzicadenti inserito al centro esca pulito.
8. Sforna la torta e lasciala raffreddare prima di toglierla dalla tortiera.

Una volta cotta e raffreddata, la torta con farina di mais può essere spolverizzata con zucchero a velo per un tocco finale più dolce o può essere accompagnata da una salsa di frutti rossi o una semplice crema inglese.

Curiosità

La farina di mais è molto utilizzata nelle cucine regionali italiane, soprattutto nel Nord Italia. Una torta con farina di mais è spesso apprezzata per il suo gusto più rustico e per la sua texture. Questo tipo di torta è un ottimo esempio di dolce semplice, ma ricco di sapore e tradizione.