Torta con crema all'arancia

La torta con crema all’arancia è un dolce fresco e delizioso, perfetto da gustare come dessert o per una merenda raffinata. Ecco la ricetta.

Ingredienti

Per la base

• 200 g di farina 00
• 100 g di burro freddo tagliato a cubetti
• 80 g di zucchero a velo
• 1 uovo grande
• Un pizzico di sale

Per la crema all’arancia

• 250 ml di succo d’arancia fresco (circa 2-3 arance)
• La scorza grattugiata di 1 arancia (assicurati di usare arance non trattate)
• 100 g di zucchero
• 3 tuorli d’uovo
• 25 g di maizena
• 50 g di burro

Preparazione

1. Inizia dalla base della torta: in una ciotola, mescola la farina con lo zucchero a velo e un pizzico di sale. Aggiungi il burro e lavora il composto con le punta delle dita fino ad ottenere una consistenza sabbiosa.
2. Aggiungi l’uovo e lavora velocemente per formare una palla di impasto. Avvolgi l’impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
3. Stendi l’impasto in uno strato sottile e fodera uno stampo da torta imburrato, bucherella il fondo con una forchetta e cuoci in forno pre-riscaldato a 180 °C per circa 20 minuti, o fin quando la base è dorata. Lascia raffreddare.
4. Per la crema all’arancia, mescola i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi la maizena e mescola fino a che non ci siano grumi.
5. Scalda il succo di arancia con la scorza grattugiata in un pentolino fino a quando non inizia a sfumare. Rimuovi la scorza con un colino e poi versalo lentamente sui tuorli, mescolando costantemente.
6. Rimetti il composto nel pentolino e cuoci a fuoco medio-basso, mescolando sempre fino a quando la crema non si addensa. Togli il pentolino dal fuoco e aggiungi il burro, mescolando fino a completo assorbimento.
7. Versa la crema sull a base della torta e lascia raffreddare completamente. Metti la torta in frigorifero per almeno 2 ore prima di servirla.

Se vuoi aggiungere un tocco tutto italiano, puoi guarnire la torta con delle mandorle a filetti tostate o degli amaretti sbriciolati per dare croccantezza e un contrasto di sapori.

Buon appetito!