Torta con crema al limone
17/11/2023Sarò felice di fornirti la ricetta per una deliziosa Torta con Crema al Limone, una dolce tentazione che unisce la freschezza del limone alla dolcezza della crema pasticcera. Ecco come prepararla:
Ingredienti
Per la base:
- 200g di farina 00
- 100g di burro freddo a cubetti
- 80g di zucchero a velo
- 1 uovo grande
- Un pizzico di sale
Per la Crema al Limone:
- 4 tuorli d’uovo
- 100g di zucchero
- 30g di farina 00 o amido di mais
- 250ml di latte intero
- Scorza grattugiata di 2 limoni (possibilmente non trattati)
- 100ml di succo di limone fresco
- 30g di burro
Preparazione
- Inizia preparando la pasta frolla. In una ciotola capiente, unisci la farina, il burro freddo, lo zucchero a velo e il pizzico di sale. Lavora gli ingredienti con la punta delle dita fino ad ottenere un composto sabbioso.
- Aggiungi l’uovo e continua a lavorare fino a quando non si forma una palla di impasto omogenea. Avvolgi la pasta frolla nella pellicola trasparente e lasciala riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Nel frattempo, prepara la crema al limone. In una casseruola, sbatti i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e chiaro. Incorpora la farina o l’amido di mais e mescola bene.
- Scalda il latte in un’altra pentola insieme alla scorza grattugiata dei limoni. Non appena il latte raggiunge il bollore, togli la scorza e versalo a filo nel composto di uova, continuando a mescolare.
- Rimetti la casseruola sul fuoco e aggiungi il succo di limone, cuocendo a fuoco medio e mescolando costantemente fino a quando la crema non si addensa.
- Una volta che la crema si è raffreddata, incorpora il burro fino a quando non si amalgama per bene.
- Stendi la pasta frolla in uno strato uniforme e foderane uno stampo per torte precedentemente imburrato e infarinato.
- Versa la crema al limone sulla base di pasta frolla e livella con una spatola.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per circa 30-35 minuti o fino a quando la superficie della torta non appare dorata.
- Lascia raffreddare completamente prima di servire.
Se desideri una nota croccante, potresti aggiungere alla crema delle mandorle tritate finemente prima di versarla sulla base di frolla.
Curiosità
La Torta con Crema al Limone è un dessert che trova le sue origini nella tradizionale pasticceria italiana ed è particolarmente amata per il suo sapore fresco e delicato che si sposa bene con la dolcezza della crema. Il limone, tipico frutto mediterraneo, è al centro di questa preparazione ed è molto apprezzato per le sue proprietà digestive e per il tocco di vivacità che sa dare ai dolci.