Torta con crema ai wafer alla nocciola

Posso guidarti attraverso la preparazione di una torta che incorpora una crema ai wafer alla nocciola, che sarà un dolce squisito e goloso. I wafer alla nocciola sono spesso associati ai classici biscotti “Nocciolato” o simili, che possono essere usati per arricchire una crema e darle croccantezza e sapore.

Ingredienti

• 200 g di wafer alla nocciola
• 250 ml di panna fresca liquida
• 500 g di mascarpone
• 150 g di zucchero a velo
• 4 tuorli d’uovo
• 200 g di farina 00
• 100 g di burro morbido
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• Cacao in polvere q.b. per decorare

Preparazione

1. Inizia preparando la base della torta: monta i tuorli d’uovo con lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi gradualmente il burro morbido, sempre mescolando.
2. Unisci poi la farina precedentemente setacciata con il lievito e il pizzico di sale, e mescola fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi.
3. Versa l’impasto in uno stampo da torta precedentemente imburrato e infarinato, livellalo bene e inforna a 180 °C per circa 20-25 minuti o finché la superficie non sarà dorata e un stecchino inserito nel centro uscirà pulito.
4. Nel frattempo, prepara la crema ai wafer alla nocciola. Trita grossolanamente i wafer e mettili da parte.
5. In una ciotola, lavora il mascarpone con la panna fresca, aggiungi l’estratto di vaniglia e zucchero a velo (regola la quantità a seconda dei tuoi gusti).
6. Una volta che la base della torta si è raffreddata, tagliala orizzontalmente per ottenere due strati. Spalma sopra il primo strato una generosa quantità di crema al mascarpone e cospargi metà dei wafer alla nocciola tritati.
7. Sovrapponi il secondo strato e copri l’intera torta con uno strato uniforme di crema, quindi decora la parte superiore con il resto dei wafer tritati e una spolverata di cacao in polvere.
8. Lascia raffreddare in frigorifero per almeno un’ora prima di servire per permettere alla crema di rassodarsi.

Curiosità

Questa torta unisce il sapore della crema di mascarpone, tipico dei dolci italiani, con la croccantezza dei wafer alla nocciola, creando un connubio perfetto per un dolce dopo cena o per una merenda ricca. La torta con crema ai wafer alla nocciola si ispira ai sapori dei celebri gelati o snack impreziositi da questi biscotti fragranti, rendendola una scelta ideale per i fan della nocciola.