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Torta cioccolato e melograno

17/11/2023

La combinazione di cioccolato e melograno è un connubio di gusto e freschezza. Ecco la ricetta per una torta cioccolato e melograno all’italiana:

Ingredienti

  • 200 g di cioccolato fondente
  • 100 g di burro
  • 150 g di zucchero
  • 3 uova
  • 70 g di farina
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • 1 melograno grande
  • 1 pizzico di sale
  • Zucchero a velo (opzionale, per decorare)

Preparazione

  1. Preriscalda il forno a 180 °C (350 °F).
  2. Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde e lascia raffreddare leggermente.
  3. In una ciotola, monta il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere una crema chiara e spumosa.
  4. Separa i tuorli dagli albumi. Aggiungi i tuorli uno per volta alla crema di burro e zucchero, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
  5. Incorpora il cioccolato sciolto al composto di burro, zucchero e uova.
  6. Aggiungi la farina setacciata, il lievito e un pizzico di sale, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo.
  7. In un’altra ciotola, monta gli albumi a neve ferma e incorporali delicatamente al composto, usando una spatola e movimenti dall’alto verso il basso per non smontarli.
  8. Sbuccia il melograno, prelevando i chicchi e liberandoli dalla membrana bianca. Aggiungi circa i 2/3 dei chicchi all’impasto, riservandone alcuni per la decorazione.
  9. Versa l’impasto in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata.
  10. Inforna per circa 30-35 minuti o fino a quando uno stecchino inserito nel centro della torta ne uscirà pulito.
  11. Lascia raffreddare la torta prima di sformarla.
  12. Decorala con i restanti chicchi di melograno e, se vuoi, un leggero velo di zucchero a velo.

Curiosità

Il melograno è un frutto ricco di significato nella cultura mediterranea, simbolo di prosperità e fertilità. Nella cucina italiana, viene spesso utilizzato per aggiungere un tocco di freschezza e colore, soprattutto nei mesi più freddi quando il frutto è di stagione.

Se desideri abbinare un vino a questo dolce, ti suggerirei un Passito di Pantelleria, che con le sue note dolci e il suo retrogusto che tende all’acido si accosta perfettamente alla dolcezza del cioccolato e alla freschezza del melograno.