Torta cioccolato e caffè

La torta al cioccolato e caffè è un dolce ricco e aromatico, perfetto per gli amanti di questi due intensi sapori. Ecco una ricetta che può soddisfare la tua voglia di dolcezza e carattere. Aggiungerò un tocco italiano proponendo una glassa al mascarpone, tipico formaggio italiano, per accompagnare la torta.

Ingredienti

Per la torta:

• 200g di cioccolato fondente
• 150g di burro
• 150g di zucchero
• 3 uova
• 100g di farina
• 1 bustina di lievito per dolci
• 30ml di caffè espresso forte (o 2 cucchiai di caffè solubile sciolto in 30ml di acqua calda)

Per la glassa:

• 250g di mascarpone
• 100g di zucchero a velo
• 1 cucchiaio di caffè espresso (freddo)
• Cacao amaro in polvere per decorare

Preparazione

1. Pre-riscalda il forno a 180 °C.
2. Sciogli il cioccolato a bagnomaria o nel microonde e lascialo intiepidire.
3. Monta il burro morbido con lo zucchero in una terrina fino ad ottenere un composto spumoso.
4. Aggiungi le uova, una alla volta, continuando a sbattere.
5. Incorpora il cioccolato fuso e il caffè, mescolando delicatamente.
6. Setaccia la farina con il lievito e uniscili all’impasto, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.
7. Versa l’impasto in una teglia imburrata e infarinata oppure rivestita con carta forno.
8. Inforna e cuoci per circa 30-35 minuti o fino a che uno stecchino inserito nel centro esca pulito.
9. Lascia raffreddare la torta nello stampo per qualche minuto, poi trasferiscila su una gratella per farla raffreddare completamente.

Per la glassa:

1. Lavora il mascarpone con lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema liscia.
2. Aggiungi il cucchiaio di caffè espresso e mescola bene.
3. Quando la torta è fredda, spalma la glassa al mascarpone sulla superficie.
4. Per un tocco di eleganza, puoi spolverizzare leggermente con cacao amaro in polvere prima di servire.

Curiosità

Il caffè è una componente amata nella pasticceria italiana, non solo per il suo sapore, ma anche per il fascino culturale che rappresenta. L’aggiunta di mascarpone rende omaggio al tiramisù, dolce italiano per eccellenza che unisce questi stessi ingredienti in maniera diversa. La torta al cioccolato e caffè con glassa al mascarpone è quindi una fusione golosa che celebra il gusto italiano.