Torta cioccolato e arancia

La torta al cioccolato e arancia è un dolce delizioso e profumato, che unisce la dolcezza del cioccolato alla freschezza agrumata dell’arancia. Ecco come prepararla:

Ingredienti

• 200 g di farina 00
• 200 g di zucchero
• 100 g di burro fuso
• 150 g di cioccolato fondente
• 100 ml di succo d’arancia fresco
• Scorza grattugiata di 1 arancia non trattata
• 3 uova
• 1 bustina di lievito per dolci
• Un pizzico di sale

Preparazione

1. Preiscalda il forno a 180 °C.
2. Rompi il cioccolato fondente in pezzi e scioglilo a bagnomaria o nel microonde, facendo attenzione a non bruciarlo. Una volta sciolto, aggiungi il burro fuso e mescola fino ad ottenere una crema liscia.
3. Separa i tuorli dagli albumi. Sbatti i tuorli con lo zucchero fino ad avere un composto chiaro e spumoso.
4. Unisci il composto di cioccolato e burro al composto di tuorli e zucchero. Aggiungi quindi la farina setacciata, il pizzico di sale, e la bustina di lievito. Mescola tutto per amalgamare gli ingredienti.
5. Incorpora il succo e la scorza grattugiata dell’arancia al composto.
6. Monta gli albumi a neve ferma e incorporali delicatamente all’impasto, utilizzando una spatola e movimenti dal basso verso l’alto, per non smontare il composto.
7. Rivesti uno stampo da torta con carta da forno e versa l’impasto al suo interno.
8. Inforna e cuoci per circa 40 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro della torta uscirà pulito.
9. Lascia raffreddare la torta prima di sformarla e servirla.

Se vuoi dare un tocco in più alla tua torta di cioccolato e arancia, potresti anche preparare una glassa al cioccolato e arancia da spalmare sulla superficie della torta raffreddata o semplicemente cospargerla con zucchero a velo.

Curiosità

L’accostamento di cioccolato e arancia è molto comune nella pasticceria, soprattutto in Francia, dove è nota come “chocolat à l’orange”. La sua popolarità è dovuta al contrasto tra l’intenso aroma di cioccolato e la freschezza dell’agrume, che si sposano alla perfezione.