Torta carote e noci

La torta di carote e noci è un dolce gustoso e semplice da preparare. Ecco la ricetta per te.

Ingredienti

• 250 g di carote (circa 3-4 carote medie)
• 100 g di noci tritate
• 3 uova
• 200 g di zucchero
• 250 g di farina 00
• 100 ml di olio di semi (di girasole o di mais)
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• Scorza grattugiata di 1 limone (opzionale)
• Un po’ di zucchero a velo per decorare (opzionale)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C.
2. Pulisci e grattugia le carote finemente.
3. In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.
4. Aggiungi l’olio a filo, continuando a mescolare.
5. Incorpora le carote grattugiate e le noci tritate nel composto.
6. Aggiungi gradualmente la farina setacciata, il lievito, il pizzico di sale e la scorza di limone grattugiata, mescolando delicatamente dall’alto verso il basso per non smontare il composto.
7. Versa l’impasto in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata.
8. Inforna per circa 40 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro della torta ne uscirà pulito.
9. Una volta cotta, sforna la torta e lasciala raffreddare su una gratella.
10. Se lo desideri, puoi spolverizzare la torta con zucchero a velo prima di servirla.

Curiosità

La torta di carote e noci ha origini contadine e appartiene a quella categoria di dolci “da credenza” tipici della tradizione italiana, spesso preparati per essere consumati durante la settimana. Le carote apportano una naturale dolcezza e umidità al dolce, mentre le noci aggiungono croccantezza e sapore.