Torta carote e cioccolato

La torta di carote e cioccolato è un dolce semplice e goloso. Ecco come prepararla:

Ingredienti

• 250 grammi di carote (peso già pulito)
• 200 grammi di zucchero
• 200 grammi di farina di mandorle o di mandorle tritate finemente
• 100 grammi di cioccolato fondente
• 3 uova
• 100 ml di olio di semi (o olio di cocco per un’alternativa più esotica)
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• Zucchero a velo per decorare (opzionale)

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 180 °C e imburrate e infarinate una teglia per torte.
2. Pulite e grattugiate le carote.
3. Sciogliete il cioccolato a bagnomaria o nel microonde facendo attenzione a non bruciarlo.
4. In una ciotola capiente montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
5. Unite l’olio al composto di uova e zucchero e mescolate delicatamente.
6. Incorporate le carote grattugiate e il cioccolato fuso al composto.
7. Aggiungete la farina di mandorle, il lievito e un pizzico di sale, mescolando con cura per non formare grumi.
8. Versate l’impasto nella teglia preparata e infornate per circa 40-45 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro della torta non esce pulito.
9. Lasciate raffreddare la torta nella teglia per alcuni minuti, poi trasferitela su una gratella per completare il raffreddamento.
10. Una volta fredda, potete spolverizzare con zucchero a velo prima di servire.

Curiosità

La combinazione di carote e cioccolato può sembrare inusuale, ma le carote aggiungono una dolcezza naturale e una umidità che rendono la torta particolarmente soffice. Inoltre, le carote sono ricche di beta-carotene, che è un precursore della vitamina A, e apportano benefici alla vista.

Per una nota ancora più italiana, si può accompagnare questa torta con un buon dessert vino come il Passito di Pantelleria. Buona preparazione e buon appetito!