Torta cacao e ricotta

La torta al cacao e ricotta è un dolce goloso che unisce la morbidezza della ricotta con il sapore intenso del cacao. Ecco la ricetta per prepararla.

Ingredienti

• 250 g di ricotta
• 200 g di zucchero
• 150 g di farina 00
• 50 g di cacao amaro in polvere
• 3 uova
• 100 g di burro morbido
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• Zucchero a velo (per decorare)

Preparazione

1. Prendi una ciotola e lavora la ricotta con lo zucchero utilizzando una frusta elettrica fino ad ottenere un composto cremoso.
2. Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
3. Incorpora il burro morbido al composto e continua a mescolare.
4. In un’altra ciotola, setaccia insieme la farina, il cacao, il sale e il lievito, poi unisci questi ingredienti secchi al composto umido, mescolando delicatamente fino ad ottenere un impasto omogeneo.
5. Prepara uno stampo per torte di circa 24 cm di diametro, imburrandolo e infarinandolo, o foderandolo con carta da forno.
6. Versa l’impasto nello stampo e livella la superficie con una spatola.
7. Inforna in forno preriscaldato a 180 °C per circa 35-40 minuti. Fai sempre la prova stecchino prima di toglierla dal forno: deve uscire pulito quando inserito al centro della torta.
8. Lascia raffreddare la torta prima di sformarla.
9. Una volta fredda, spolvera con zucchero a velo prima di servire.

Curiosità

La torta al cacao e ricotta è un dolce versatile: a seconda delle preferenze, puoi aggiungere alla ricotta degli aromi come scorza di limone o di arancia grattugiata, oppure arricchire l’impasto con gocce di cioccolato o frutta secca tritata per un tocco croccante. Questa torta è anche ottima da servire come base per una torta farcita con creme o ganache.