Torta antica di carote

La Torta di Carote è un dolce semplice e gustoso, noto per il suo sapore dolce naturale e la sua umidità. Ecco la ricetta classica con un tocco italiano.

Ingredienti

• 400 g di carote (già pulite e grattugiate)
• 200 g di zucchero
• 200 g di mandorle tritate finemente (oppure mandorle in polvere)
• 4 uova
• Scorza grattugiata di 1 arancia (per un aroma fresco e tipicamente mediterraneo)
• 1 bustina di lievito per dolci
• Un pizzico di sale
• Zucchero a velo (per decorare)
• Burro e farina per imburrare e infarinare la teglia

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C.
2. Imburra e infarina una teglia rotonda del diametro di circa 24 cm.
3. In una ciotola grande, sbatti le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
4. Aggiungi la scorza grattugiata dell’arancia al composto di uova e mescola bene.
5. Incorpora le carote grattugiate e le mandorle tritate al composto di uova, mescolando delicatamente con una spatola.
6. Unisci il pizzico di sale e il lievito, assicurandoti di miscelarli bene con gli altri ingredienti.
7. Versa il composto nella teglia preparata.
8. Inforna per circa 40-45 minuti. Controlla la cottura inserendo uno stecchino al centro della torta: se esce asciutto, la torta è pronta.
9. Sforna la torta e lasciala raffreddare su una gratella.
10. Una volta fredda, spolverizza con zucchero a velo per decorare.

Curiosità

Nonostante possa sembrare una ricetta moderna dovuto all’uso delle carote, l’uso di questi ortaggi nei dolci risale ai medioevi sia in Europa che in Medio Oriente. Le carote hanno naturalmente un alto contenuto di zuccheri, il che le rendeva un sostituto dolcificante ideale quando lo zucchero era un bene raro e costoso.

Spero ti piaccia questa versione della Torta Antica di Carote! Se hai bisogno di suggerimenti su vini o bevande da abbinare, o altre domande culinarie, sono qui per aiutarti.