Torta allo yogurt senza uova

La torta allo yogurt senza uova è un’ottima scelta per chi è allergico alle uova o segue una dieta vegana, o semplicemente per chi è rimasto senza uova in casa. Ecco come prepararla.

Ingredienti

• 250 g di yogurt bianco naturale (per una versione vegana, utilizzare yogurt vegetale)
• 250 g di farina (puoi usare anche farina integrale o un mix per dolci senza glutine se sei intollerante)
• 100 g di zucchero (di canna per una versione più rustica)
• 80 ml di olio di semi
• 1 bustina di lievito per dolci
• Scorza grattugiata di 1 limone (o di un’arancia se preferisci un aroma diverso)
• Un pizzico di sale

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C.
2. In una ciotola, mescola lo yogurt con lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Aggiungi la scorza grattugiata del limone e il pizzico di sale.
4. Versa l’olio e mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
5. Incorpora la farina setacciata con il lievito, poco alla volta, per evitare la formazione di grumi.
6. Quando l’impasto sarà liscio e omogeneo, versa il composto in una tortiera precedentemente unta e infarinata o foderata con carta forno.
7. Inforna per circa 30-35 minuti o fino a quando la torta non passa il test dello stecchino (deve uscire pulito).
8. Lascia raffreddare la torta nella tortiera per alcuni minuti, poi trasferiscila su una gratella per farla raffreddare completamente.

Curiosità

La torta allo yogurt è un dolce versatile che si presta a varie sperimentazioni. In Italia, l’uso dello yogurt nei dolci è molto diffuso perché dona freschezza e una consistenza particolarmente morbida alle preparazioni. Puoi arricchire la torta con della frutta secca, gocce di cioccolato o pezzi di frutta fresca per variarne il sapore.

Perfetta da gustare a colazione o a merenda, la torta allo yogurt si conserva per diversi giorni e rimane morbida e fragrante. Volendo, puoi anche trasformare questa base in una torta più ricca, ad esempio aggiungendo una crema al limone o una copertura di glassa al cioccolato.