Torta allo yogurt greco e limone
17/11/2023La Torta allo yogurt greco e limone è un dolce delizioso e fresco, perfetto per concludere un pasto o per una pausa pomeridiana. Ecco la ricetta:
Ingredienti
- 250 g di yogurt greco
- Scorza grattugiata di 2 limoni biologici
- 3 uova
- 100 ml di olio di semi
- 200 g di zucchero semolato
- 300 g di farina 00
- 16 g di lievito chimico in polvere per dolci
- Un pizzico di sale
- Burro e farina per imburrare e infarinare la teglia
Opzionali per guarnire:
- Zucchero a velo
- Fette sottili di limone
Preparazione
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Preriscaldate il forno a 180 gradi C e imburrate e infarinate una teglia per torte (preferibilmente con cerniera per facilitare lo sformo).
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In una ciotola, unite le uova e lo zucchero e sbattete con una frusta elettrica o un mixer fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
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Aggiungete la scorza grattugiata dei limoni e l’olio di semi continuando a mescolare.
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Incorporate lo yogurt greco alla miscela di uova, zucchero, limone e olio, mescolate bene per ottenere un composto omogeneo.
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A parte, setacciate la farina con il lievito chimico e un pizzico di sale.
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Unite gli ingredienti secchi al composto liquido, mescolando delicatamente fino ad ottenere una massa liscia e senza grumi.
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Versate l’impasto nella teglia preparata e livellatelo con una spatola.
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Infornate nella parte centrale del forno per circa 35-40 minuti, o fino a che inserendo uno stecchino al centro della torta, questo ne esca pulito.
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Sfornate la torta, lasciatela raffreddare alcuni minuti e poi sformatela delicatamente su una gratella per completare il raffreddamento.
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Quando è completamente fredda, potete spolverizzare con zucchero a velo e decorare con fette sottili di limone, se lo desiderate.
Curiosità
La Torta allo yogurt e limone è una variante del classico dolce allo yogurt, arricchito dalla freschezza e dal profumo del limone. Nella cucina italiana, l’uso degli agrumi nei dolci è molto diffuso, soprattutto nel Sud, dove il clima mediterraneo offre limoni di eccellente qualità.
