Torta alle prugne

Ecco la ricetta classica di una torta alle prugne con un accento italiano.

Ingredienti

• 150 g di zucchero
• 150 g di burro morbido
• 3 uova
• 300 g di farina 00
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 500 g di prugne mature, snocciolate e tagliate a metà
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 1 cucchiaio di succo di limone
• Zucchero a velo per la finitura (opzionale)
• Burro e farina per imburrare e infarinare la tortiera

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C e imburra e infarina una tortiera.
2. In una ciotola, batti il burro con lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo e spumoso.
3. Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
4. Unisci la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale, incorporando il tutto delicatamente.
5. Versa l’impasto nella tortiera preparata.
6. In una ciotola, mescola le prugne con lo zucchero di canna e il succo di limone, poi disponile sopra l’impasto con la parte tagliata verso l’alto.
7. Inforna la torta e lasciala cuocere per circa 40-50 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
8. Lascia raffreddare la torta nella tortiera per qualche minuto, poi trasferiscila su una gratella per farla raffreddare completamente.
9. Prima di servire, spolvera la torta con zucchero a velo se desideri.

Curiosità

La torta alle prugne è un dolce semplice che mette in risalto il sapore dolce-acidulo delle prugne. In Italia, una variante interessante potrebbe includere l’aggiunta di un po’ di amaretto nell’impasto o la spolverata finale con delle mandorle tritate per aggiungere croccantezza e un sapore che si abbina perfettamente con le prugne.