Torta alle pesche

La torta alle pesche è un dolce delizioso che porta un po’ di sole e allegria in tavola con il suo sapore dolce e succoso. Ecco come prepararla, con un tocco italiano che non guasta mai.

Ingredienti

• 3 uova
• 200 g di zucchero
• 200 g di burro morbido
• 200 g di farina 00
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• Scorza grattugiata di 1 limone
• 4 pesche mature (se non è stagione, puoi usare pesche sciroppate)
• Zucchero a velo per decorare (facoltativo)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C e imburra e infarina uno stampo per torte da 24 cm di diametro.
2. Lava le pesche, tagliale a metà, rimuovi il nocciolo e poi tagliale a fettine.
3. In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
4. Aggiungi il burro morbido e continua a sbattere fino a quando non sarà ben incorporato.
5. Incorpora la farina setacciata, il lievito, il pizzico di sale e la scorza grattugiata di limone, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo.
6. Versa l’impasto nello stampo preparato, poi disponi le fettine di pesca in maniera circolare sulla superficie, partendo dal bordo e procedendo verso il centro.
7. Inforna per circa 40-45 minuti o fino a quando un stecchino inserito nel centro della torta ne esca pulito.
8. Lascia raffreddare la torta nello stampo per circa 10 minuti, poi trasferiscila su una gratella per farla raffreddare completamente.
9. Prima di servire, puoi cospargere la superficie con zucchero a velo per un tocco decorativo ed extra dolcezza.

Curiosità

Le pesche sono un frutto simbolo dell’estate e questa torta è ideale per concludere un pasto o per una merenda rinfrescante. In Italia, la pesca è molto usata in pasticceria e gli abbinamenti con la crema pasticcera o il cioccolato sono molto apprezzati. Puoi anche arricchire questa torta con delle mandorle a lamelle per aggiungere croccantezza e un aroma delicato di frutta secca.