Torta alle fragole e panna

La torta alle fragole e panna è un classico dolce primaverile che unisce la dolcezza della panna montata con l’acidità delle fragole fresche. Ecco la ricetta con un tocco italiano:

Ingredienti

• 4 uova
• 200g di zucchero
• 200g di farina 00
• 1 bustina di lievito per dolci
• 300ml di panna fresca da montare
• 300g di fragole
• Zucchero a velo (a piacere)
• Vanillina o estratto di vaniglia (a piacere)
• Un pizzico di sale

Preparazione

1. Inizia preriscaldando il forno a 180 °C.
2. Monta gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale.
3. In un’altra ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Se lo desideri, aggiungi la vanillina o l’estratto di vaniglia.
4. Incorpora delicatamente la farina setacciata con il lievito al composto di tuorli e zucchero, alternandola con gli albumi montati, per non smontare il composto.
5. Versa l’impasto in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata (o ricoperta di carta forno) e inforna per circa 30 minuti o fino a quando uno stecchino inserito nel centro esce pulito.
6. Nel frattempo, lava e taglia le fragole a fettine. Monta la panna fredda di frigorifero fino a che non sia ferma.
7. Una volta raffreddata, taglia la base della torta orizzontalmente per ottenere due dischi. Se preferisci, puoi bagnare i dischi con un po’ di liquore, come ad esempio il Maraschino.
8. Farcisci il primo disco con una generosa quantità di panna montata e fragole, poi copri con il secondo disco e decora con panna montata e fragole rimaste.
9. Spolvera con zucchero a velo prima di servire, se desiderato.

Curiosità

La torta alle fragole e panna è un dolce che in Italia viene spesso associato ai pic-nic primaverili e alle feste di compleanno. La semplicità degli ingredienti si fonde con la freschezza delle fragole, creando un equilibrio perfetto tra dolcezza e acidità. Per un tocco in più, alcune varianti prevedono l’aggiunta di scaglie di cioccolato bianco o nero all’interno della farcitura.