Torta alle fragole

La torta alle fragole è un dolce primaverile delizioso che incapsula la dolcezza delle fragole fresche. Ecco la ricetta per prepararla:

Ingredienti

• 200 g di fragole fresche
• 150 g di zucchero
• 200 g di farina 00
• 100 g di burro morbido
• 3 uova
• 120 ml di latte
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• Zucchero a velo (per decorare)
• Scorza grattugiata di 1 limone (opzionale)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C (350 °F).
2. Lava le fragole, rimuovi il picciolo e tagliale a metà o in quarti a seconda della grandezza. Mettile da parte.
3. In una ciotola, lavora il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso e chiaro.
4. Aggiungi le uova, una alla volta, continuando a lavorare l’impasto.
5. Aggiungi la scorza di limone grattugiata per aromatizzare l’impasto, se desideri.
6. Combina la farina setacciata, il lievito e il pizzico di sale in una ciotola separata.
7. Incorpora gradualmente gli ingredienti secchi al composto di burro, uova e zucchero, alternandoli con il latte fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
8. Imburra e infarina una teglia o rivestila con carta forno. Versa metà dell’impasto nella teglia.
9. Distribuisci uniformemente sopra l’impasto le fragole tagliate.
10. Copri le fragole con il restante impasto.
11. Cuoci in forno per circa 40-45 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro della torta non esce pulito.
12. Sforna e lascia raffreddare la torta prima di toglierla dalla teglia.
13. Una volta raffreddata, spolverizza la torta con zucchero a velo prima di servirla.

Assicurati di lasciare raffreddare completamente la torta prima di spolverizzarla con lo zucchero a velo, per evitare che si sciolga dal calore residuo. Questa torta può essere servita da sola o accompagnata da una crema pasticcera o dal gelato per un dolce più indulgente.

Curiosità

La torta alle fragole è un dolce molto versatile. In Italia, soprattutto quando arriva la stagione delle fragole, è comune trovarla nelle pasticcerie con varianti che includono anche crema chantilly o una generosa spolverata di pistacchi tritati per un tocco di colore e croccantezza.