Torta alla liquirizia

La torta alla liquirizia è un dolce particolare che unisce il gusto intenso della liquirizia con la morbidezza del dolce. Ecco una ricetta per fare una torta alla liquirizia:

Ingredienti

• 200 g di farina 00
• 100 g di zucchero
• 100 g di burro a temperatura ambiente
• 2 uova
• 100 ml di latte
• 1 bustina di lievito per dolci
• 2 cucchiai di estratto di liquirizia (o liquirizia in polvere, secondo disponibilità)
• 1 pizzico di sale

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C.
2. In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e chiaro.
3. Aggiungi il burro ammorbidito e continua a sbattere fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Incorpora lentamente la farina setacciata con il lievito, alternandola con il latte, fino a che il composto non sia liscio e senza grumi.
5. Aggiungi l’estratto di liquirizia e un pizzico di sale, mescola fino a che l’estratto non sia ben distribuito nell’impasto.
6. Imburra e infarina uno stampo per torte del diametro di 22-24 cm e versa dentro l’impasto.
7. Inforna per circa 30-35 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro della torta non esca pulito.
8. Sforna la torta e lasciala raffreddare completamente prima di rimuoverla dallo stampo.

Curiosità

La liquirizia viene spesso usata in pasticceria in Italia, soprattutto nel sud dove la pianta della liquirizia cresce abbondantemente. La zona attorno a Rossano, in Calabria, è famosa per la produzione di questa radice dal sapore unico e inconfondibile.

Se non hai l’estratto di liquirizia, puoi sciogliere delle caramelle di liquirizia in poco latte caldo e utilizzarlo nell’impasto.

Ricorda che il sapore della liquirizia è molto forte, quindi è sempre meglio cominciare con una quantità minore e regolare in base al proprio gusto.