Torta all'uva

Posso dirti come preparare una deliziosa Torta all’uva, un dolce autunnale italiano che celebra la dolcezza dell’uva da tavola. Ecco gli ingredienti e il procedimento.

Ingredienti

• 300 g di farina 00
• 200 g di zucchero semolato
• 100 g di burro morbido
• 2 uova
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• Scorza grattugiata di 1 limone
• 500 g di uva da tavola (meglio se varietà Italia o Palieri per la loro dolcezza)
• Zucchero di canna q.b.

Preparazione

1. Inizia preriscaldando il forno a 180 °C.
2. Lavate l’uva e asciugatela bene, poi sgocciolatela e asportate i semi se necessario.
3. In una ciotola, lavora il burro morbido con lo zucchero semolato fino ad ottenere una crema spumosa.
4. Aggiungi le uova una alla volta, incorporandole bene all’impasto.
5. Unisci ora la farina previamente setacciata con il lievito, il sale e la scorza di limone grattugiata.
6. Mescola bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.
7. Imburra e infarina una teglia da torta, poi versa il composto all’interno.
8. Distribuisci uniformemente i chicchi d’uva nell’impasto, affondandoli leggermente. Alcuni preferiscono metà dell’uva nell’impasto e metà in superficie.
9. Cospargi la superficie con un po’ di zucchero di canna per ottenere una crosticina croccante dopo la cottura.
10. Inforna la torta per circa 40 minuti o finché non è dorata e uno stecchino inserito al centro esca pulito.
11. Lascia raffreddare la torta all’uva prima di servirla.

Puoi servire questa torta sia come dessert accompagnata magari da un bicchiere di passito, sia come merenda.

Curiosità

La torta con l’uva è un dolce che in Italia si trova principalmente nel periodo di settembre e ottobre, quando l’uva è in piena maturazione e la sua dolcezza è al massimo, rendendola perfetta per questo utilizzo in pasticceria.