Torta all'ananas, olio e cannella

Ecco una versione semplice di una Torta all’ananas, olio e cannella. Ti ricordo che questa è una variante leggermente rivisitata, che utilizza l’olio al posto del burro, comune nelle preparazioni più tradizionali.

Ingredienti

• 200 g di zucchero
• 3 uova
• 100 ml di olio di semi
• 250 g di farina 00
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 4 fette di ananas sciroppata (o fresca se disponibile)
• Zucchero di canna, q.b. per spolverare la superficie

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C.
2. In una ciotola grande, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. Aggiungi gradualmente l’olio di semi continuando a montare.
4. In un’altra ciotola, mescola la farina con il lievito, il sale e la cannella.
5. Incorpora gli ingredienti secchi al composto di uova e zucchero, mescolando delicatamente per evitare la formazione di grumi.
6. Taglia l’ananas a cubetti piccoli, e se preferisci, tieni da parte qualcuna delle fette per decorare la superficie della torta.
7. Aggiungi l’ananas nel composto e amalgama il tutto.
8. Versa il composto in una teglia precedentemente imburrata e infarinata o foderata con carta forno.
9. Se hai tenuto da parte delle fette di ananas, disponile sulla superficie della torta e spolvera con un po’ di zucchero di canna.
10. Inforna e cuoci per circa 40-45 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro della torta ne uscirà pulito.
11. Lascia raffreddare la torta prima di toglierla dalla teglia e servirla.

Curiosità

L’uso dell’olio nei dolci è una pratica diffusa in molte regioni italiane, in particolare nel Sud e nelle isole. L’olio conferisce una morbidezza unica ai dolci e si utilizza spesso in alternativa al burro per rendere la ricetta più leggera. La cannella, invece, con il suo aroma speziato si abbina perfettamente con l’ananas, dando un tocco esotico alla torta.

Ricorda che puoi sempre personalizzare ulteriormente la torta aggiungendo della frutta secca tritata o sostituendo parte della farina con della farina di mandorle per un sapore ancora più ricco. Questa torta può anche essere un ottimo modo per sperimentare con altri tipi di frutta.