Torta all'acqua con cacao

La torta all’acqua è un dolce leggero e semplice, adatto per chi desidera evitare l’uso del latte e delle uova. Alcuni la considerano la versione vegana della classica torta al cioccolato. Siccome il cacao è un elemento base per questa ricetta, creiamo una deliziosa variante al cacao. Ecco la ricetta per una torta all’acqua al cacao:

Ingredienti

• 200 g di farina 00 (oppure farina integrale per una versione più rustica)
• 200 g di zucchero (anche di canna, per un sapore più ricco)
• 40 g di cacao amaro in polvere
• 300 ml di acqua
• 80 ml di olio di semi di girasole (o altro olio vegetale neutro)
• 1 bustina di lievito in polvere per dolci
• 1 pizzico di sale
• (Facoltativo) Aroma, come la vaniglia o scorza di arancia/limone grattugiata, per aggiungere una nota personale

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C.
2. In una ciotola ampia, mescola gli ingredienti secchi: la farina setacciata, lo zucchero, il cacao amaro in polvere, il lievito e il pizzico di sale.
3. Aggiungi l’acqua e l’olio di semi mescolando con una frusta a mano o con uno sbattitore elettrico, fino a ottenere un impasto omogeneo e senza grumi.
4. Se desideri, aggiungi un aroma a tua scelta, come estratto di vaniglia o scorza d’arancia/limone.
5. Versa l’impasto in una teglia precedentemente imburrata e infarinata o foderata con carta forno.
6. Inforna la torta per circa 35-40 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro della torta ne esce pulito.
7. Una volta cotta, lascia raffreddare la torta nella teglia per alcuni minuti, poi trasferiscila su una gratella per farla raffreddare completamente.

A piacimento, potresti spolverizzare la superficie della torta con zucchero a velo, o creare una glassa al cioccolato per un extra tocco di golosità. Ecco un’idea per una semplice glassa: sciogli del cioccolato fondente con un po’ d’acqua e un cucchiaio di zucchero a velo, mescolando fino a ottenere una crema liscia e lucida. Versa la glassa sulla torta fredda e lasciala rapprendere.

Si tratta di una ricetta semplice e versatile, ideale per chi cerca qualcosa di dolce ma non troppo elaborato.

Curiosità

Questa torta, nata probabilmente per la necessità di soddisfare il desiderio di dolcezza anche durante i periodi di magra o di ristrettezze economiche, è diventata simbolo di una pasticceria inclusiva, adatta a vegetariani e vegani. La sua umile origine non ne pregiudica la bontà e la sofficità, particolarmente apprezzata in ogni occasione.