Torta all'acqua al limone e zenzero

La torta all’acqua al limone e zenzero è un dolce leggero e profumato, perfetto per chi cerca una variante più salutare dei classici dolci, evitando burro e latte. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 300 g di farina 00
• 200 g di zucchero
• 250 ml di acqua
• 80 ml di olio di semi di girasole o altro olio neutro
• 1 bustina di lievito per dolci
• Scorza grattugiata di 1 limone non trattato
• 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato o in polvere
• Un pizzico di sale

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C e imburra e infarina (o rivesti con carta forno) uno stampo da torta del diametro di circa 24 cm.
2. In una ciotola, setaccia la farina con il lievito per dolci.
3. Aggiungi lo zucchero, la scorza grattugiata del limone e lo zenzero. Mescola bene gli ingredienti secchi.
4. In seguito, aggiungi l’olio e l’acqua poco alla volta, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.
5. Una volta ottenuto un composto omogeneo, versa l’impasto nello stampo preparato.
6. Inforna la torta per circa 35-40 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esca pulito.
7. Lascia raffreddare la torta all’acqua al limone e zenzero nel suo stampo per circa 10 minuti, poi trasferiscila su una gratella per farla raffreddare completamente.

Curiosità

La torta all’acqua è una ricetta molto versatile e adatta a molteplici varianti, come l’aggiunta di spezie o estratti naturali per variarne il gusto. Il limone e lo zenzero sono una combinazione apprezzata non solo per il sapore fresco e piccante, ma anche per le presunte proprietà digestive e anti-infiammatorie. Questa torta è ottima da gustare a colazione o come merenda, magari accompagnata da una tazza di tè.

Ti ricordo che questo dolce è privo di latticini, quindi può essere adatto anche a chi segue una dieta vegana o è intollerante al lattosio, purché si usi un lievito per dolci adatto.