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Torta al pistacchio

17/11/2023

Sarò felice di condividere con te la ricetta della torta al pistacchio. Ecco cosa ti serve per preparare questo delizioso dolce.

Ingredienti

  • 200 g di pistacchi non salati
  • 150 g di burro morbido
  • 150 g di zucchero semolato
  • 3 uova grandi
  • 100 g di farina 00
  • 50 g di fecola di patate
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • Scorza grattugiata di 1 limone (non trattato)
  • Un pizzico di sale
  • Zucchero a velo per decorare (opzionale)

Preparazione

  1. Preriscalda il forno a 170 °C e prepara uno stampo da torta imburrandolo e infarinandolo, oppure foderandolo con carta da forno.

  2. Trita i pistacchi fino a ottenerne una farina non troppo fine, lasciando qualche pezzetto per dare consistenza e sapore.

  3. In una ciotola, lavora il burro morbido con lo zucchero semolato fino ad ottenere una crema spumosa.

  4. Aggiungi le uova, una alla volta, continuando a mescolare bene dopo ogni aggiunta.

  5. Incorpora la scorza di limone e il pizzico di sale.

  6. A parte, mescola la farina, la fecola di patate e il lievito. Unisci questo mix di polveri secche al composto di burro, uova e zucchero, mescolando delicatamente per evitare la formazione di grumi.

  7. Aggiungi la farina di pistacchio alla miscela e mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.

  8. Versa il composto nello stampo preparato e livella con una spatola.

  9. Inforna per circa 35-40 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro della torta esce pulito.

  10. Lascia raffreddare la torta nello stampo per circa 10 minuti, poi trasferiscila su una gratella per farla raffreddare completamente.

  11. Prima di servire, puoi spolverare la torta con dello zucchero a velo per una finitura più elegante, se lo desideri.

Curiosità

Il pistacchio è molto utilizzato nella pasticceria siciliana, e la torta al pistacchio è solo una delle tante delizie che potrai gustare che utilizzano questo incredibile frutto secco. Gli alberi di pistacchio richiedono condizioni climatiche molto specifiche per crescere, e la Sicilia è una delle poche regioni in Italia dove questi alberi fruttificano con successo.

Buon appetito!

Torta al pistacchio