Torta al limone senza uova

Posso fornirti la ricetta della Torta al limone senza uova. È una variante per chi è allergico alle uova, segue una dieta vegana o semplicemente per chi non ha uova in casa. Vediamo insieme gli ingredienti e il procedimento.

Ingredienti

• 300g di farina 00
• 200g di zucchero semolato
• 80ml di olio di semi di girasole o di mais
• 250ml di acqua o latte vegetale (come quello di soia o di mandorla)
• Scorza grattugiata di 2 limoni biologici (assicurati che non siano trattati)
• Succo di 1 limone
• 1 bustina di lievito per dolci (circa 16g)
• Un pizzico di sale

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C e prepara uno stampo per torte da 24-26 cm di diametro, ungendolo o foderandolo con carta da forno.
2. In una ciotola grande, mescola la farina con lo zucchero, la scorza grattugiata dei limoni e un pizzico di sale.
3. In un’altra ciotola, combina l’acqua (o il latte vegetale) con l’olio e il succo di limone.
4. Unisci i liquidi agli ingredienti secchi e mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo, senza grumi.
5. Aggiungi il lievito per dolci e mescola delicatamente fino a incorporarlo.
6. Versa l’impasto nello stampo preparato e livella la superficie.
7. Inforna per circa 30-40 minuti o fino a quando la torta non sarà dorata e uno stecchino inserito al centro ne uscirà pulito.
8. Lascia raffreddare completamente la torta prima di sformarla.

Curiosità

La torta al limone è un dolce solare e profumatissimo, ottimo per ogni occasione. Senza uova, può avere una consistenza leggermente diversa da quella tradizionale, ma rimane comunque piacevole al palato. La scelta di usare l’olio al posto del burro, oltre ad eliminare le uova, rende il dolce più leggero e adatto anche a quelle persone attente al proprio regime alimentare.

Per uno twist italiano, potresti guarnire la tua torta con una glassa fatta con zucchero a velo e succo di limone o, ancora meglio, con un po’ di limoncello, per aggiungere un gusto intenso e tipico della penisola. Basta mescolare del zucchero a velo con qualche cucchiaio di succo di limone o limoncello fino ad ottenere una glassa liscia e spalmabile. Versala sulla torta raffreddata e lascia che si solidifichi prima di servire.