Torta al limone senza burro

Posso fornirti una ricetta per una torta al limone senza burro. Sarà un po’ come una versione più leggera del classico dolce. Ecco gli ingredienti e il procedimento.

Ingredienti

• 200 g di farina 00
• 100 ml di olio di semi (come alternativa più leggera al burro)
• 200 g di zucchero
• 3 uova
• La scorza grattugiata di 2 limoni biologici
• Il succo di 1 limone
• 1 bustina di lievito per dolci
• Un pizzico di sale
• Zucchero a velo per decorare (facoltativo)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C.
2. In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.
3. Aggiungi l’olio a filo, continuando a sbattere per incorporarlo bene.
4. Incorpora la scorza grattugiata dei limoni e il succo del limone, mescolando per amalgamare gli aromi nel composto.
5. Setaccia la farina con il lievito e il sale, quindi aggiungili al composto, mescolando delicatamente per non smontare il tutto.
6. Versa l’impasto in una tortiera precedentemente oliata e infarinata, o foderata con carta da forno.
7. Inforna per circa 35-40 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito nel centro della torta ne esce pulito.
8. Lascia raffreddare la torta nel suo stampo per qualche minuto, poi trasferiscila su una griglia per farla raffreddare completamente.
9. Se desideri, prima di servire, cospargi la superficie della torta con zucchero a velo.

Questa torta è deliziosa così com’è, oppure puoi accompagnare una fetta con una crema al limone per un tocco extra di sapore. Il limone è un ingrediente molto amato in Italia, specialmente nelle regioni meridionali come la Sicilia o la Costiera Amalfitana, dove i limoni sono particolarmente succosi e profumati.