Torta al limone

Sarò felice di aiutarti con la ricetta della torta al limone! È un dolce raffinato e profumato, perfetto per concludere un pasto o accompagnare una tazza di tè. Ecco come procedere:

Ingredienti

• 200 g di farina 00
• 150 g di zucchero semolato
• 100 g di burro morbido
• 3 uova
• La scorza grattugiata di 2 limoni non trattati
• Il succo di 1 limone
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• Zucchero a velo (per decorare)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C e imburra e infarina uno stampo da circa 22 cm di diametro.
2. In una ciotola, lavora il burro morbido con lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.
3. Aggiungi le uova una alla volta, continuando a sbattere dopo ogni aggiunta fino ad incorporarle completamente al composto.
4. Incorpora la scorza grattugiata dei limoni e poi il succo di limone, mescolando bene.
5. Setaccia la farina con il lievito e il pizzico di sale, quindi aggiungila a cucchiaiate al composto umido, mescolando delicatamente con una spatola o un cucchiaio di legno per evitare la formazione di grumi.
6. Versa l’impasto nello stampo preparato e livella la superficie con il dorso di un cucchiaio.
7. Inforna la torta per circa 35-40 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro ne esce pulito.
8. Sforna la torta e lasciala raffreddare nello stampo per qualche minuto prima di sformarla su una gratella.
9. Una volta raffreddata, spolverizzala con zucchero a velo prima di servire.

Curiosità

La torta al limone è un classico della pasticceria e ogni regione d’Italia ha la sua versione. Alcune varianti prevedono l’aggiunta di latte per rendere l’impasto ancora più umido, o l’utilizzo di mandorle tritate per arricchire il sapore. Inoltre, potresti accompagnare la torta con una crema al limone o una semplice glassa fatta con succo di limone e zucchero a velo per un tocco extra di freschezza e sapore.