Torta al latte di mandorla senza uova

Posso fornirti una ricetta per una torta al latte di mandorla senza uova. Questo particolare tipo di torta è perfetta per chi segue diete senza uova o è allergico. Ecco come procedere.

Ingredienti

• 200 ml di latte di mandorla
• 200 g di farina autolievitante o farina 00 con un cucchiaino di lievito per dolci
• 150 g di zucchero di canna
• 80 ml di olio di semi o olio di cocco
• Scorza grattugiata di 1 limone
• Un pizzico di sale
• Mandorle affettate o intere per decorare (opzionale)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C (350 °F).
2. In una ciotola, mescola insieme la farina setacciata, il lievito (se usi la farina 00), lo zucchero e un pizzico di sale.
3. Aggiungi la scorza grattugiata di limone e mescola.
4. In un’altra ciotola, emulsiona l’olio con il latte di mandorla.
5. Unisci i liquidi agli ingredienti secchi e mescola il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
6. Imburra e infarina uno stampo per torte o ricoprilo con carta da forno.
7. Versa l’impasto dello stampo e livella con una spatola. Se desideri, decora la superficie con delle mandorle affettate o intere.
8. Inforna per circa 30-40 minuti o finché uno stuzzicadenti inserito al centro della torta non ne esce pulito.
9. Sforna la torta e lasciala raffreddare completamente prima di sformarla.

Curiosità

Il latte di mandorla aggiunge non solo un sapore delicato ma anche umidità alla torta, rendendola piacevolmente morbida e godibile anche senza l’utilizzo delle uova. Questo ingrediente è molto comune nella cucina tradizionale siciliana, soprattutto nei dolci come la pasta reale o il latte di mandorla da bere ben freddo.

Se desideri un’alternativa italiana a un accompagnamento bevanda, potresti provare un vin santo o un moscato d’Asti che si accoppiano benissimo con i dolci a base di mandorla. Con moderazione, naturalmente!